Dica de Receita - Bolo de coco

Se tem uma coisa que eu adoro na vida é coco. Qualquer sobremesa de coco me faz um bem danada que vocês não tem noção!

Sempre gostei daqueles bolos tipo "toalha felpuda" sabe? Mas nunca tive carão de fazer.
Esses dias no meu feed de notícias do Face, o Tudo Gostoso indicou uma receita de bolo de coco. Me animei.

Quando abri a receita, achei meio complicada sabe? Aí já não me ganha.

Como sou inquieta na última potência, saí atrás de uma que fosse mais fácil e que contemplasse os ingredientes que eu tinha em casa.

Eis a bendita:

BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara e 1/2 de coco ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara e 1/2 de doce de leite cremoso
Margarina e farinha para untar


Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado, 1 xícara do coco ralado (reserve 1/2 xícara), a margarina e a farinha de trigo até ficar homogêneo
Adicione o fermento mexendo bem com uma colher
Coloque em forma untada e enfarinhada de buraco no meio de 24 cm de diâmetro
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 a 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo
Retire do forno, espere amornar e desenforme
Espalhe por cima do bolo o doce de leite cremoso e o coco ralado reservado

Foto meio tosca porque bati com o celular. Mas ficou apetitoso : - )

Facinho né? Só não fiz a cobertura porque evito excesso de doces por causa da Maria Luísa.

Receita original AQUI.

Bom final de semana.

Beijinhos

Mi

Itens indispensáveis para se ter na cozinha

Meus posts sobre receitinhas ser os mais “populares”. Ficando atrás somente dos com relação a maternidade rsrsrsrs

Nhoque de forno. nham!

Como sei que boa parte das minhas leitoras estão começando a se aventurar na cozinha (gente, eu ainda não tenho 3 anos de experiência viu?), resolvi fazer este post com algumas dicas de utensílios que NÃO PODEM FALTAR NUNCA na cozinha de principiantes como nós. Principalmente  se você é como eu: total falta de habilidade no olhometro.

Isto me remeteu ao final de semana que fui visitar as tias do meu marido em Ituporanga (Barra Nova, interior). Morri de raiva de uma delas que falou com a maior naturalidade que tinha umas 50 receitas de biscoito e bolo de cor na cabeça.

A outra foi fazer um bolo que parecia uma tragédia: pegava a farinha com a mão, jogava  na bacia de qualquer jeito, misturou mais de qualquer jeito ainda. Era uma coisa aquela farinhada espalhada pela cozinha toda. Resultado: quase morri de tanto comer um bolo delicioso, tenro e gigante de tanto que cresceu. Derretia na boca. E eu? Eu sou aquela que mora na cidade e fica agoniada na frente do forno rezando para que o bolo cresça e permaneça grande, por favor! Que inveja.

Juro que depois deste dia eu desencanei. Parei de pensar no “será que vai dar certo” . E não é que as coisas começaram a dar certo mesmo? Seríssimo isso.

Massss, como não sou boba nem nada, não deixo de lado meu apetrechos. Faço as coisas desencanada, mas tudo medidinho certinho viu (ai quanto inho, credo.)

Para isso, (voltando finalmente ao foco deste post), vou listar para vocês amigas (e amigos) os artigos que considero INDISPENSÁVEIS na cozinha:

Vamos lá:

a) Copo medidor

Artigo indispensável com certeza.  Quando a receita utiliza mL como unidade de medida é uma mão na roda.

b) Colheres de medida

Nossas colheres não possuem  tamanho padrão, por isso é importante ter a colher de medida. A minha colher de sopa pode ser maior ou menor do que a sua colher de sopa, saca?

c) Xícara medidora

Importantíssimo, pois vale a mesma regrinha das colheres. O volume das xícaras de chá varia muito. E outra: como faz para medir 1/3 de xícara? Melhor ter a xícara medidora hehehehe

d) Balança

Não precisa ser de precisão. Uma de R$1,99 já quebra o galho. Quem nunca se viu arrancando os cabelos para medir 300 gramas de farinha de trigo?

e) Espremedor de batata

Uma mão na roda, principalmente se você é como eu: muito escondidinho e muito nhoque de forno. Haja braço para amassar bem o aipim ou a batata.

f) Espremedor de alho

Se tem algo que eu detesto é picar alho. Ou amassar alho. Ou triturar alho. AMO comer alho mas detesto manuseá-lo. O espremedor quebra o galho. Na embalagem destes espremedores diz que eles tem 5 funções, mas ainda não consegui descobrir nem testar todas rsrsrs

g) Fouet

Também chamado de batedor de claras. É uma mão na roda pata bater massa leve de bolo. Ou os ovos da carbonara, ou aquela clara em neve rapidinha. Às vezes só de pensar em tirar batedeira da caixa, montar, e depois limpar tudo, desanima de fazer a receita. O fouet faz bem o papel. É rápido de bater e o resultado é ótimo. E lógico, sem fazer muita sujeira #elasama

h) Ralador

Mesmo que você tenha um multiprocessadorquepicatudupolishoptabarajaseilaoqueeition, vamos combinar que é um abuso usar só para ralar uma cenourinha. Aí o nosso ralador simples dá conta do recado. É ótimo para ralar cenoura e queijo também #ficadica.

i) Descascador e boleador

E por último e não menos importante o artigo multifunções : ele descasca, rala e é boleador. Como? Nunca usei o boleador. É a pontinha redondinha. Muito usada para fazer aquelas bolinhas de fruta que decora os pratos.

Uso mesmo para descascar legumes:batata, cenoura, abobora, etc etc. Ele tira facilmente a casca bem fininha, evitando desperdício.

Também uso como ralador, quando quero tiras de cenoura por exemplo. É ótimo para fazer lasanha de legumes. Já usei, inclusive para fatiar queijo. Multifunções.

Tudo que mostrei aqui foi do mais simples e barato. Facilmente encontrado em lojas de R$1,99. Na Milium você  encontra tudo.Lógico né, lá tem de tudo!!!

Trata-se de utensílios super simples mas que ajuda um bocado no dia a dia culinário.

Então é isso minha gente. Espero que tenha ajudado.

Beijinhos.

Mi

Fotos: Reprodução

Dica de Receita - Arroz à Parmegiana

Como já faz séééééculos do meu último post de receita, resolvi dar uma atualizada nas coisas por aqui. E com isso atiçar o espírito culinário dos meus leitores rsrsrsrsrs

Esta receita é super fácil. Não tem erro MESMO! E faz o maior sucesso.

Fiz no último domingo para um churrasco. Alternativa para variar o arroz-branco-nosso-de-cada-dia. Lá vai:

FOTO: Reprodução. Por incrível que pareça nunca bati foto deste prato.

ARROZ À PARMEGIANA

Ingredientes

2 xícaras de arroz lavado

2 cubos de caldo de galinha (ou legumes, ou o que preferir)

2 ovos

4 colheres de sopa de queijo ralado

Cheiro verde a gosto (1 ou 2 colheres de sopa chega)

1 lata de Pomarola (ou genérico)

Fatias de mussarela

Modo de fazer

Cozinhe o arroz com 1 cubo de caldo e 4 xícaras de água fervente.

Coloque em uma vasilha o outro cubo de caldo e dissolva com ½ xícara de água fervente. Misture o molho Pomarola. Reserve.

Em outro recipiente bata os ovos. Misture o queijo ralado.

Despeje a mistura de ovos no arroz pronto e ainda quente. Misture delicadamente.Adicione o cheiro verde. Misture mais um pouco.

Em um refratário médio, inicie a montagem: camada de arroz, molho e fatias de mussarela. Repita mais 2 vezes.

Finalize com molho e queijo parmesão.

Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo gratine.

Pitacos de cozinha

a)      O molho não  precisa ser necessariamente o Pomarola. Já usei o Predilecta e também é bom. Evite apenas os molhos aguados demais.

b)      Ao cozinhar o arroz, tome cuidado para que ele não cozinhe demais. O ponto certo é “al dente”. Como ele vai para o forno depois, se ficar muito cozido fica meio mole sabe? Sou meio chata com isso rsrsrsrs

c)       O forno é pré aquecido por 5 minutos antes de colocar o arroz ok?

d)      Se desejar colocar presunto junto com o queijo fica bom também. Lembra uma lasanha. Só que de arroz.

e)      Às vezes vario colocando milho junto com o ovo e o queijo ralado. Também fica maravilhoso.

Beijinhos

Mi

Dica de Receita - Nhoque de Forno

Quem cozinha todos os dias sabe o dilema que é variar o cardápio. No dia a dia não se faz comida requintada não eh mesmo? Entao o desafio eh sempre repaginar ou incrementar o cardápio nosso de cada dia.

O pessoal aqui de casa adora batata. Carne de panela com batata, batata refogada, picadinho de batata e por aí vai. Esses dias eu estava com uma vontade louca de comer escondidinho mas não tinha os ingredientes, aí nasceu o nhoque de forno.

Nham!!!

NHOQUE DE FORNO

Ingredientes

Para a massa

500 gramas de batata cozida e amassada

1 colher de sopa de amido de milho

1 ovo

1/2 xícara de leite quente

1 colher sobremesa de fermento em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio

200 gramas de carne moída

1/2 cebola

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 tomate maduro ou Pomarola para o molho

Salsinha, cebolinha , pimenta  e temperos a gosto

Sal a gosto

Queijo para polvilhar

Modo de Fazer

Massa

Coloque a batata, a margarina, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento, o ovo  e o leite em uma panela e misture bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo até ficar homogênea e com aspecto de creme.

Recheio

Frite a cebola e o alho ligeiramente, mais ou menos 1 minuto . Coloque a carne e frite mais um pouco. Acrescente o tomate picado ou o Pomarola e os temperos e deixe refogar um pouco. Acerte o sal e coloque salsinha e cebolinha.

Montagem

Pré-aqueça o forno a 180°C (mais ou menos 15 minutos). Em um marinex untado com margarina, coloque uma camada do creme de batata, uma de molho, uma de batata e outra de molho. Polvilhe com queijo ralado ou em fatias e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos, ou até que o queijo gratine.

Dicas que a gente ama:

a) 2 dentes de alho pode ser bastante para quem  não gosta.

b) Coloco sal a gosto porque é uma coisa muito particular. Se for mais fácil, use um caldo Knorr ou Maggi. Só um cubo deve salgar o suficiente.

c) Temperinho é mesma coisa, mas se você não tem noção nenhuma, uma colher de sopa não muito cheia de manjericão, salsinha ou cebolinha deve dar. Pimenta utilize com moderação.

d) Sempre acerte o sal depois de colocar os temperos e deixar apurar um pouco, pois os temperos podem realçar demais o sal, acabando com o prato.

e) Cozinhe as batatas já descascadas e picadas, pois é bem mais rápido. E esmague-as quente pois é muito mais fácil também.

f) Este prato serve até três pessoas. Dependendo da fome e acompanhamentos .  

g) Experimente substituir a carne por frango, linguiça calabresa ou presunto.

Espero que vocês tenham gostado.

Beijinhos

Mi

Dica de Receita - Pão da Mi que Deu Certo

Não costumo atualizar o blog neste horário, mas atendendo aos pedidos ansiosos pelo pão que deu certo, tive que postar a receita.

Enfim deu certo... depois de vááááárias tentativas...

A receita original está no site Tudo Gostoso AQUI!.

Apelidei de Pão da Mi porque fiz algumas modificações (como sempre rsrsrs) e também porque fiz meia receita, afinal, melhor estragar a metade dos ingredientes se não der certo rsrsrsrs.  Então vamos lá:

PÃO DA MI QUE DEU CERTO

Ingredientes

½ quilo de farinha de trigo sem fermento

½ copo de água morna (de requeijão)

½ copo de leite morno (de requeijão)

½ xícara de açúcar

½ xícara de óleo

2 ovos

1 colher (sobremesa) de sal

1 envelope de fermento Fleischmann Instantâneo

Modo de fazer

Junte a água, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo e bata no liquidificador.

Junte o fermento e bata mais um pouco.

Coloque a mistura em uma vasilha grande e misture o sal.

Misture a farinha de trigo aos poucos.

A massa fica bem grudenta.

Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina para crescer.

Deixe descansando por uma hora dentro do forno desligado.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos.

Dicas que a gente ama (sempre tem né?):

a) Não se assuste, pois a massa fica meio feia e grudenta mesmo. Eu confesso que não acreditei que ia dar certo.

b) Coloque a massa em uma forma grande. Eu assei em uma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro (aquelas com aro removível para torta) e ficou pequena! Foi tenso ver o pão crescer .

c) Se o pão não crescer tanto quanto gostaria no tempo de espera, não se assuste: ele dobra de tamanho enquanto assa.

d) E interessante mexer a massa com colher de pau. Achei mais prático.

e) A receita original dizia para colocar apenas uma pitada de sal. Achei pouco e coloquei uma colher de sobremesa. Mesmo assim o pão não fica bem salgadinho não. Se gostar de pão com sal mais acentuado, vale experimentar colocar mais.

f) O tempo de forno pode variar. O meu assou em 35 minutos, mas na receita dizia 50 minutos. É legal depois de meia hora ficar espiando para garantir que não queime.

g) Ele fica com textura de pão caseiro, tipo de padaria. O pão de massa mole que nossas mães falam. Ainda prefiro o pão sovado, mas me canso só de pensar em sovar ;)

Acho que é isso. Olha as fotos de outras meninas que fizeram a receita:

De ladinho

De cima. Ai que lindo!

Inspirador não?

Boa sorte para as que vão tentar.

Beijinhos

Mi

Dica de Receita: Cupcake Formigueiro

Ontem, 03/06/2011, foi aniversário do meu sogro querido, Sr. Pedro Hemkmaier. Ele fez 73 anos! E continua super forte e lúcido, graças a Deus.

Hoje é dia de reunir os 08 filhos, genros, noras, netos e bisnetos (sim 03 bisnetos), para comemorar a data com uma deliciosa feijoada.

E como uma norinha querida que sou, fiz uns cupcakes deliciosos de bolo formigueiro com cobertura de chocolate para levar para ele. A receita não é especial de cupcake. É apenas uma receita comum assada nas forminhas.

Cupcakes na travessa, para levar sem lambuzar tudo :)

E como amiga que é amiga passa a receita, segue abaixo:

Nham!

Bolo Formigueiro

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

50 a 100 gramas de chocolate granulado

Modo de fazer

Bata o açúcar, o leite, o óleo e os ovos. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos e bata até homogeneizar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Por ultimo coloque o chocolate granulado e misture bem.

Asse em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos se for em forminhas. Para assadeira convencional, conte aproximadamente 40 minutos.

Dicas que a gente ama:

a) Antes de usar o fermento, sacuda um pouco o potinho. É bom misturá-lo antes de usar;

b) Nunca bata o fermento (batedeira ou mão), sempre misture com uma espátula de maneira delicada, pois isso pode fazer o bolo murchar depois.

c) Não abra o forno antes de terminar o prazo dado pela receita, pois o contato como ar de fora pode fazer o bolo murchar também.

d) como cada forno é diferente, vale a dica de vó de cravar o palito: se sair limpinho está pronto.

Calda de chocolate

1 xícara de açúcar

3 colheres de maisena

5 colheres de chocolate em pó ou Nescau

1 xícara de água

1 colher de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar e tomar ponto de brigadeiro.

Dicas que a gente ama:

a) Não pare de mexer nunca, senão embola tudo.

b) Fogo baixo sempre, senão gruda no fundo da panela.

c) Detesto colher de pau, mas para mexer calda e brigadeiro, é a melhor.

E para finalizar, uma foto do meu sogro com a minha filha .

Sr. Pedro e Maria Luísa no aniversário de 01 Aninho - 13/04/2011.

Beijinhos!!!

PS: Saindo para comer feijoada! :)

Dica de Receita - Danoninho da Mi

Sabe aquele dia que você não está esperando ninguém e surge aquela visitinha para almoçar?

Chega de desespero.

A partir de hoje vou compartilhar com vocês algumas receitas rápidas e práticas para iniciantes prepararem sem medo. Até porque ainda me considero neste grupo de iniciantes risos, então nada mais justo do que postar meus "acertos" com vocês.

E como a sexta-feira já é doce por si só, vou compartilhar o Danoninho da Mi. Extremamente fácil e  saboroso.

DANONINHO DA MI

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 medida da caixinha de leite integral

01 pacotinho de Tang sabor morango 

Modo de Fazer

Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Continue batendo. Abra a tampinha de plástico do meio da tampa do copo. Vá despejando lentamente o suco em pó enquanto a mistura bate. Perceba que o Danoninho já começa a endurecer. Se for necessário, aumente a potência do liquificador. Bata até ficar  bem misturadinho.

Está pronto. É só colocar para gelar um pouquinho e servir.

Esta receita é ótima para você fazer enquanto prepara o almoço, pois, ela vai estar na temperatura certa na hora de servir a sobremesa. Perfeita para um dia de aperto.

Se quiser incrementar, fica ótimo colocar calda de morango em cima. Ou suspiros. Hummm J

Dicas aprendidas com meus erros:

a)       Se o creme de leite for de lata, não coloque a medida de leite. Vai ficar muito aguado.

b)       Outros sabores também ficam ótimos. Aqui em casa o preferido é de limão.

c)       Pode usar outras marcas além do Tang. Já usei Trink e Fresh. Para quem prefere um doce menos “enjoativo” , o Fresh deixa menos doce, pois não contém açúcar na composição.

d)       O suco vai em pó mesmo ok? Já ensinei esta receita para algumas pessoas que prepararam o suco previamente, aí não deu certo.

No aniversário de 01 Aninho da Maria Luísa eu fiz de limão e morango. Coloquei em mini taças de acrílico. Ficou lindo na mesa.

Gostoso e fofinho.

Doce família :-)

Doce final de semana!

Beijinhos da Mi